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更新日:
2013年2月15日
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◎サテ・イカン(sate ikan)
魚の串焼き。
「ikan(イカン)」は、「魚」の意味です。「サテ・イカン」は「魚のサテ」ですが、サテ・イカンには、焼き鳥のように「魚の切り身を串焼きにしたもの」と、「魚のすり身をつくね状にしたものを串に巻き付けて焼いたもの」の2種類があります。
どちらも「サテ・イカン(sate ikan)」と呼ばれていますが、「つくね状の串焼き」は「サテ・リリット(sate lilit:巻き付けたサテ)」と呼ばれています。(正式には、「サテ・リリット・イカン(sate lilit ikan:魚を巻きつけたサテ)」になると思います。)
「リリッ」ではない「サテ・イカン」は、魚の切り身を串に刺して焼いただけの料理です。白身の魚を使って作ることが多いようです。甘辛いタレをつけて焼く場合もありますが、焼いた後、タレを自分でつけながら食べることも多いようです。
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